才开始有利润。所以如何增加翻台率，是餐饮行业都需要面对的问题。

有的餐厅采用轻快的音乐，潜移默化中让客人加快用餐速度，以此增加翻台率。而有的餐厅，比如很多火锅店，供一些额外的服务，比如做指甲爆米花等等，留住等待的客人。

麻辣烫行业本来就是方便食品，没那么多讲究，吃完也就是10来分钟，饭点一桌换几拨客人是常有的事情，翻台率并不是什么问题，主要是如何留住回头客。还有就是发达的外卖，无疑是解决了店铺容量不足的问题，很好地增加了利润。

进入正轨后，徐其琛从人头攒动的店里出来，站在树荫底下吹吹自然风，暑气消解了不少。

又等待了一会，熟悉的车开了进来。

轿车缓缓行驶，寻找着停车位。徐其琛快步上前，一脸殷勤，指引着方向，寻了一处稍稍偏点的停车位。